Os manuscritos de Tombuctu

Há décadas, pesquisadores europeus e africanos têm redescoberto número significativo de textos manuscritos em escrita árabe, aljamiados e em língua tifinagh, produzidos pelos povos da Bacia do Níger e da área saariana entre os séculos XII-XVIII. Por sua importância histórica, são considerados Patrimônio Histórico da Humanidade e encontram-se preservados nos acervos de bibliotecas da República do Mali e na Europa. Neste Banquete Clio, o Prof. Dr. José Rivair Macedo apresentará os principais traços distintivos desta antiga produção escrita africana com destaque para duas longas crônicas redigidas por Mahmud Kati e Abd Al-Sadi, que atuaram como mestres na Madrasa de Tombuctu durante o período de declínio do Império Songai.
Gastronomia dos chefs Leonardo Magni e Liliana Andriola, da Mandarinier. 

Cardápio

Coquetel de boas-vindas
Sopa de inhame e grãos
Falafel
Espetinho de frango com ras el hanout queijo branco

Entrada
Creme de milho com especiarias e pão tostado com queijo de cabra

Harmonização: DR Colheita, Douro – Portugal

Prato principal
Tajine de cordeiro com couscous e quiabo

Harmonização: Chateau Luc de Beaumont, Blaye Côtes de Bordeaux – França

Sobremesa 
Creme de manga com passas de banana e crocante de amendoim

Harmonização: Ponto Nero Brut Rosé, Serra Gaúcha – Brasil