Paisagem musical do Pampa

O gaúcho mito e sua cultura peculiar, as lidas do campo, os horizontes amplos, o silêncio das noites estreladas traduzem a atmosfera do Pampa, região sem fronteiras entre o rio Grande do Sul, Uruguai e Argentina. Neste Almoço Clio, a pianista Olinda Allessandrini comenta os elementos da paisagem dessa região e a obra de compositores que reconstruíram o Pampa em seu imaginário musical. 
Gastronomia dos chefs Leonardo Magni e Liliana Andriola, da Mandarinier.

Cardápio

Entrada
Brusqueta de cuca com linguicinha e vinagrete

Prato principal
Vazio assado com moranga caramelada e farofa de erva-mate

Sobremesa
Arroz de leite bruleé