Mesa de Cinema | Vatel - Um Banquete para o Rei : Banquete Clio | StudioClio - Instituto de Arte & Humanismo

 

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Mesa de Cinema | Vatel - Um Banquete para o Rei

Jorge Nascimento,Roger Lerina
De onde veio o creme chantilly? Reza a lenda que o cozinheiro Vatel foi o inventor. A versão está no filme "Vatel - Um Banquete para o Rei", de Rolland Joffé. Como não tinha claras suficientes para preparar o merengue que serviria de cobertura aos bolos, foi obrigado a bater a nata com um pouco de açúcar para substituí-lo. Nascia o chantili, batizado assim porque foi preparado no Castelo de Chantilly. Gerard Depardieu interpreta o inventivo cozinheiro que encantou o Rei Sol, num filme que tem um elenco primoroso destacando-se Tim Roth, Uma Thurman e Julian Sands (que interpreta Luiz XIV). Ao fim, comentários sobre o filme do jornalista Roger Lerina. Para este Banquete Clio, em parceria com a Mesa Produtora, o chef Jorge Nascimento é o convidado para comandar a cozinha e transformar em realidade a magia dos pratos que desfilam pela tela. Confira o cardápio:
 
Coquetel de Boas-Vindas
Patê de foie sobre pão de centeio e passas
Sopa de tomates com chantilly de mandarinier
Mini blinis com gratinado de melão e queijo azul
Harmonização: ​Espumante Vinhetica Efervescence - Serra Gaúcha (Brasil)
 
Entrada
Sopa creme de cogumelos shiitakes servida com agrião no vapor de gengibre
Harmonização: Vinhetica Terroir de Rosé - Campanha Gaúcha - Dom Pedrito (Brasil)
 
Prato Principal
Pato na manteiga de ervas regado por molho bordelaise guarnecido por gratin de batatas, maçãs e queijo roquefort
Harmonização: Heus Negre Emporda Tinto - Catalunha (Espanha)
 
Sobremesa
Pêras Belle-Hélène
Harmonização: Licor de melão Midori
 
19h: coquetel 
19h30: início do filme
21h15: início do debate
21h45: início do jantar
 

Informações deste Evento


Docente(s): Jorge Nascimento, Roger Lerina Quando: Dia 22 de julho de 2016, sexta-feira Vagas disponíveis: 0 Duração: 3h Valor(es):
Banquete:
R$ 220,00 
 
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Áreas de Interesse : Cinema,

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