As mulheres e o champagne : Banquete Clio | StudioClio - Instituto de Arte & Humanismo

 

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As mulheres e o champagne

Joana Bosak,Leonardo Magni,Liliana Andriola

Apesar de sua "descoberta" por Dom Pérignon, em 1670, o vinho francês mais célebre de todos tem sua memória diretamente ligada à história das mulheres. Da Viúva Clicquot à Lilly Bollinger, o champagne deve grande parte de sua trajetória às mulheres fortes do século XVIII e XIX. Neste Banquete Clio, a prof. Dra. Joana Bosak apresenta as "mulheres do Champagne" que ajudaram a consolidar a aura desse vinho com todo o simbolismo que ele tem hoje. 
Gastronomia dos chefs Leonardo Magni e Liliana Andriola, da Mandarinier.

Cardápio

Coquetel de boas-vindas
Vichyssoise
Folhado de gorgonzola e cebola roxa
Terrine de alho-poró

Entrada
Creme de cogumelos com azeite de trufa e baguete com creme de queijo branco com ervas

Harmonização: La Pieve Grand Cuvee Extra Dry - Friulli, Itália

Prato principal
Sorrentino de queijo brie e damasco acompanhado de veloute de espumante e camarão salteado com raspas de laranja

Harmonização: Cava Segura Viudas Reserva Brut - Penedès, Espanha

Sobremesa
Cremoso de chocolate branco com frutas vermelhas orgânicas

Harmonização: Espumante Ponto Nero Rosé - Serra Gaúcha – Brasil

Informações deste Evento


Docente(s): Joana Bosak, Leonardo Magni, Liliana Andriola Quando: Dia 27 de setembro, sábado | Coquetel de boas-vindas às 19h30 e palestra às 20h Vagas disponíveis: 50 Duração: 3h Valor(es):

Banquete e palestra:
R$ 150,00 (até o dia 25 de setembro)
R$ 170,00 (a partir do dia 26 de setembro)


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