Tema recorrente e já clássico da historiografia e da arte rio-grandense, o gaúcho é ressemantizado ao longo dos últimos 200 anos, pelo menos. Disputado entre diferentes e antagônicas correntes, o gaúcho foi apresentado, em 1948, por Manoelito de Ornellas, no estudo Gaúchos e Beduínos, a origem étnica e a formação social do Rio Grande do Sul, em pleno nascimento do MTG. Qual o legado desse texto fundamental? É isso o que veremos nesse AlmoçoClio com a prof.a Joana Bosak e gastronomia da Chef Carine Tigre.

 

Cardápio:

Entrada: Salada de trigo e tomate defumado.

Principal: Costela prensada com purê de moranga e tahine e farofa de pão e ervas.

Sobremesa: Pudim de erva mate e capim cidreira.